Omelette de Queso

Ingredientes (para 4 porciones)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 8 HUEVOS (2 porciones)
• 1 cucharadita de agua
• 50gr de queso

Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego mediano.  Rehogar la cebolla por 5 minutos hasta que se ponga tierna.  Batir los huevos.  Agregar la cucharadita de agua y mezclar bien. Subir el fuego de la sartén.  Incorporar los huevos batidos.  Con una cuchara de madera, traer los bordes del omelette hacia el centro de la sartén, dejando que se mueva la parte líquida, para que se cocine.  Repetir varias veces este proceso hasta que se haya coagulado todo el huevo.  Agregarle el queso rallado. Bajar el fuego y cocinar por otros 5 a 10 minutos.