4 huevos Santa Rita 1 aguacate picado 1 taza de queso parmesano 1 cebolla picada 1 tomate picado Salsa picante 1 pizca de comino 4 cdas. de aceite de oliva 1 taza de frijoles refritos ½ taza de hojas de cilantro
Preparación
Para la salsa: Sofríe la cebolla con el tomate, la salsa picante y el tomate, añade el comino y salpimienta.
Coce durante 15 minutos
Prepara los huevos Santa Rita revueltos, calienta el pan sobre una parrilla y unta frijoles al gusto.
Monta el huevo estrellado en cada pan, baña con la salsa, el queso, el aguacate y un poco de cilantro.